Икра из баклажанов

Вам потребуется:

500 г баклажанов
100 г белого хлеба
2 ст. ложки пищевого уксуса
1 головка репчатого лука
1 кислое яблоко
3 ст. ложки растительного масла
1 зубчик чеснока
1 яйцо
зелень

Приготовление:

Разрезанные вдоль баклажаны запеките в духовке в течение 20 - 25 минут, очистите от кожицы и пропустите через мясорубку. Смешайте с белым хлебом, предварительно замоченным в уксусе, измельченным репчатым луком, протертым яблоком и посолите. Добавьте растительное масло, рубленые чеснок, зелень и вареное яйцо. Также можно добавить немного тертого сыра «Брынза».